المقادير والطريقه مع بعض
في البدايه اغسلي اللحم زين ..
حطي قدر كبير نصه ماي الين يغلي اول مايغلى حطي اللحم فيه وطلعي الزفاره منه كل ماتكونت شيليها لين تشوفين الماي يصفى ...
اضيفي البهارات ...ملعقتين بهارات مشكله انا استخدم الي بالعلبه الخضره الهنديه الي مرسوم عليها سفينه ...وباقي البهارات حب مو مطحونه ..(شويه فلفل اسود + عودين قرفه + ورق غار + ورق كاري (اختياري ) كمون وزنجبيل وملح اليمون )..
وحطي نص ليمونه بقشرها ...وصكي القدر لمده ساعه ونصف تقريبا ..او الى ان ينضج اللحم ..
قبل لاينضج بشوي حطي الملح لاتحطينه قبل علشان ماييبس اللحم ...
واضيفي البقدونس ...
اول ماينضج اللحم صفي المرق وخليه على جنب ..
خذي اللحم وادهنيه بماي ورد مع زعفران ...
ودخليه الفرن يتحمر بس اول مايتحمر غطي بقصدير وخليه بالفرن ..
نجي للرز طبعا انا احب رز الوليمه يعجبني ...
ومره سويته برز ابو كاس بعد طالع لذيذ ...
انقعي الرز بس مو كثير
حطي المرق على النار واول مايغلي حطي ثلاث شرايح برتقال تعطي طعم لذيذ للرز
اضيفي الرز ولا تحركينه كثير ..
وغطيه بالقصدير عدل وخليه يتسبك ...
نجي للحمسه ...
3 بصلات حطيهم بمقلاه بدون زيت احمسيهم بشويه ماي يعني كل مانشف رشي رشه ماي موبكاس رشه بس لين يبدا يتحمر البصل وبعدين حطي شويه زيت ملعقه ملح وملعقه ليمون اسود مطحون وشويه بهارات واخلطيه زين وحطي معاي صنوبر وزبيب مقلي ..
وزينه بشويه بقدونس ....
وبالعافيه 
معكم ننجز ... وبتواصلكم يستمر العطاء 
| 
| 
28-05-2008, 01:01 PM
خوش كبسة لحم 
العرض العادي
