المندي الخليجي بالأرز والزعفران

المندي بالأرز والزعفران وجبة متكاملة يحرص الخليجيون على تقديمها في الولائم الرمضانية مع حساء القرع وسلطة البرتقال وذلك للحصول على سعرات حرارية متوازنة ومتكاملة.


المقادير:


كوبان أرز مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
دجاجة مقطعة أربعة أو لحم
بهارات ناعمة
ملعقة ملح
كوبان ماء دافئ
ملعقة صغيرة زعفران ناعم
ملعقة صغيرة ماء ورد
فحم + ملعقة زيت صغيرة
بصلة ناعمة
ثلاث ملاعق زيت
منشفة كبيرة أو منشفة صغيرة



طريقة التحضير :


1- اغسلي الدجاجة ثم قومي بسلقها مع الملح والبهارات حتى تنضج. أثناء ذلك سخني الزيت على نار هادئة ثم أضيفي البصل وقلبيه جيدا حتى يميل لونه للذهبي. أضيفي الأرز المنقوع مسبقا بعد تصفيته من الماء واتركيه قليلا على النار حتى يتحمص.
2- ضعي الماء الدافئ والبهارات الناعمة على الأرز والبصل واتركي المزيج حتى ينضج تماما ويتشرب جميع مائه. أضيفي الزعفران واتركي المزيج قليلا على نار هادئة. أثناء ذلك قومي بإشعال الفحم على النار حتى يحمر جيدا.
3- ضعي ملعقة زيت في كوب، ثم قومي بغسل منشفة لغمرها في الماء جيدا.
4- أخرجي الدجاجة من إناء السلق واعصري فوقها ليمونه.
5- ضعي الدجاجة في قدر، وبجوارها كوب الزيت، امسكي غطاء القدر بيد والفحم بيد أخرى، ثم ضعي الفحم في فنجان الزيت وغطي القدر فورا. ضعي المنشفة فوق القدر حتى لا يتسرب هواء الفحم.
6- اتركي الدجاج لمدة 5 دقائق ليكتسب نكهة الشواء الشهية.
7- ضعي الأرز في طبق التقديم ومن فوقه الدجاج وقدمي.

مشكورة اختي اسرار

يظهر بالخليج كل منطقه ليها طريقتها

بس بصفه عامه المندي مش طبق فقط برمضان

هو بيعتبر من الاطباق الرئيسيه بالعزائم والافراح والاعياد

وطريقتنا مختلفه شوي عنك

حكتبها مره تانيه